Descrizione
Il Pollino Rosato è un Aglianico in purezza. Dopo la fermentazione riposa per altri 6 in bottiglia.
Altimetria vigneto: 500 m. s.l.m
Vitigno: Aglianico 100%
Anno d’impianto vigneto: 2002
Terreno: medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio
Conduzione Agronomica: Biologica con inerbimento Resa: 50 quintali per ettaro
Piante per ettaro: 5.000
Epoca di Vendemmia: seconda/terza decade di ottobre
Raccolta: manuale in cassette di piccole dimensioni nelle prime ore del mattino
Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice del pigiato
Affinamento: 6 mesi rovere francese + 6 mesi in bottiglia
