Descrizione
Il Mantonico che da vita a questo vino rappresenta una tipicità calabrese molto diffuso sul territorio del Pollino. Da questo vitigno storico in purezza produciamo il nostro vino bianco a dop Terre di Cosenza Pollino.
Altimetria vigneto: 500 m. s.l.m
Vitigno: Montonico 100%
Anno d’impianto vigneto: 2002
Terreno: medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio
Conduzione Agronomica: Biologica con inerbimento
Resa: 50 quintali per ettaro
Piante per ettaro: 5.000
Epoca di Vendemmia: ultima decade di settembre
Raccolta: manuale in cassette di piccole dimensioni nelle prime ore del mattino
Vinificazione: fermentazione a basse temperature con protezione dalle ossidazioni e senza utilizzo di lieviti selezionati
